皐月のある日の献立

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    急に夏がやってきた。

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    今だけのお楽しみ「煮らっきょう」
    漬物とは違った、食感と味が癖になります。

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    ラディッシュ スナップエンドウ 花胡瓜
    水茄子 フルーツトマト オクラ アスパラ と夏野菜。
    柚子胡椒 力士味噌 マヨネーズ

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    味麗豚の冷しゃぶサラダ

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    初鰹四種
    竹の子と酢味噌和え
    柚子味噌でなめろう
    コチュジャン味噌和え
    酒盗クリームチーズ和え

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    生ハムとアボカドととうもろこしのかき揚げ

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    和牛とフルーツトマトと卵の炒め

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    独活、新牛蒡、新人参、新生姜の瞬間きんぴら


    皐月のある日の仕入れと献立

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      新玉葱、新人参、新ごぼう、新生姜など
      この時期ならではのみずみずしい“新物”野菜。
      とうもろこし、ズッキーニ、花胡瓜なども入荷。

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      今晩のお客様は、お肉とデザート抜きのご注文でした。
      野菜と魚介を主役に。

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      春ピーマンと切昆布のきんぴら
      蟹味噌豆腐
      フルーツトマト塩麹和え
      稚鮎の南蛮漬け
      スナップ豌豆とアスパラの白和え
      空豆酢味噌
      皐月桃とクリームチーズ
      春キャベツと胡瓜の梅リンゴ酢
      小松菜お浸し

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      賀茂茄子の冷製 とろろがけ

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      生牡蠣

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      刺し盛りは、初鰹、すずき昆布〆、かんぱち、鯨、平目


      おくら饅頭、新じゃが饅頭、蓮根饅頭の三つに青海苔と山葵のあん

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      目春の煮つけ 竹の子とアスパラ

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      とうもろこしと独活と新生姜と蛍烏賊のかき揚げ
      穴子天ぷら

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      生蛍烏賊とうるいのしゃぶしゃぶ


      学生さん向け「宴コース」

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        当店のコースは基本的に3000円・4000円・5000円ですが

        学生さん向けに、3500円 (飲み放題50種付、税込)の
        お値打ちな、学生さん限定 "宴コース”をご用意しております。
        (学生5名様に対して大人1名様は同席OK)
        4名様より。15名様以上で一軒家丸ごと貸切も可能です。

        本日は毎度毎度ご利用いただいている、
        筑波大学のサークルの新入生歓迎会でした。
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        その日の仕入れから 前菜三種
         小松菜のお浸し 
         フルーツトマト塩麹和え
         新じゃがと小海老の粒マスタード和え 
         茄子の煮浸し

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        初かつおと新玉葱のサラダ

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        竹の子と蓮根とオクラ饅頭の青海苔餡

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        新じゃがととろとろ豚の煮物

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        蛍烏賊と春菊と新生姜のかき揚げ
        ズッキーニの天ぷら

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        鶏の柚子胡椒焼き

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        炊き立て春の五目ご飯
        根菜味噌汁

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        自家製梅酒でゼリー

        スタッフ募集中!

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          引き続き、
          ホールスタッフ(1名)を募集しております。

          火曜から日曜の
          ディナータイム
          17時から21時位まで(最長でも22時)
          日曜の
          ランチタイム
          10時から13時半まで

          時給850円から(研修有)
          週2回以上入れる方
          週末(金曜・土曜)も入れる方。
          制服貸与・賄い食べ放題。昇給あり。

          食べる事、しゃべる事、動く事が好きな方。
          年齢問いません。
          とりあえず会って話をしましょう。
          ご連絡お待ちしております。
          029-879-9873
          info@tsukuba-hana.net  担当・植田

          風光る

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            なんだかんだで、てんてこ舞いなGWがおわり
            いつものガラガラウィークが始まりました。


            気持ちいい風が吹いているので「鮎の風干し」

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            梅雨前の風光る季節、野菜と魚と地酒でしっぽりやるのもいいですね。

            武勇「生もと純米吟醸」
            米は『ひたち錦』、麹菌は『丸福もやし』、酵母は『小川酵母』と
            酒造りにかかわる全ての材料を茨城県産にこだわった造り。

            結「特別純米 赤磐産雄町 氷温瓶囲い」
            『岡山県赤磐産雄町』を60%まで削り、丁寧に吟醸造りで醸し、
            搾ったお酒を亀口より直接瓶詰めしたピッチピチの特別純米酒。


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            「大地の御膳」は、少しづつ夏の食材。


            上棟式の「御弁当」のご注文もありました。

            当店ではお弁当・ケータリングのご予約を承っております。
            季節がギューッと詰まったお料理。蓋を開けたらワーッとなるようなお弁当。
            シンプルに丁寧にちゃんとおいしいを心がけております。
            2000円(税込)15個からで要予約です。


            5月は16日(木)の夜のみ貸切となります。

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