◇スタッフ急募◇

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    アルバイトさんを1名、募集しております!
    17時から21時位まで(最長でも22時)
    時給850円から 研修あり。

    週2回以上で週末(金曜・土曜)も入れる方。
    制服貸与・昇給有・賄い付き・たまに飲み会。

    まずは話しましょう。
    お電話かメールでお問合せ下さい。
    029−879-9873
    info@tsukuba-hana.net  担当・植田

    神無月の夜

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      雨雨雨。
      60年振りの調子っぱずれな寒さやら
      うじうじと止まないすすき梅雨が
      いつまでもボンヤリさせる。


      秋刀魚は不漁なまま、また来年。
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      土の中では根菜類がぐんぐんと育ち
      ゆっくりと確実に新しい季節に変わっていきます。
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      本マグロの赤身と中トロ刺身
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      自然薯の磯部揚げ


      牡蠣と柿の揚げ出し(美味しいダジャレ)


      小鉢五個付、メインを三種類から選んでいただく「夜の御膳」
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      明日22日(日)はウェディングパーティの為に終日貸切営業です。
      忘年会のお問合せをいくつかいただいております。
      今月中には献立を発表できるかと思います。

      ウェディングパーティ 10月14日

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        フィナーレはご夫妻のご友人「しまだ あすか」さんのライブ。
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        47名様、あたたかく気持ちの良いパーティでした。

        お料理は地元食材を中心に
        昆布、つる菜、蓮根、海老、鰤、百合根、里芋など
        縁起を担いだ食材もふんだんに取り入れました。
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        【前菜八種】
        秋刀魚の有馬煮
        豆富の味噌漬け
        つるむらさきお浸し
        鴨とアボカドの味噌和え
        秋茄子の煮浸し とろろ昆布
        無花果とチーズ豆富 蜂蜜かけ
        新薩摩芋の南瓜和え 蓮根チップ
        フルーツトマトと蕪の紅白ピクルス

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        蓮根の海老真丈はさみ揚げ
        天然鰤の柚子胡椒焼き

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        つくば鶏と新じゃがとカリフラワーの香味揚げ
        トロトロ豚と里芋のシチュー 八丁味噌仕立て

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        秋の八目炊込みごはん 
          むかご・百合根・栗・人参・枝豆・舞茸・油揚・浅利
        自家製梅酒のゼリー シャインマスカットと巨峰

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        来週17日(火)のディナーは残席少なめ、
        22日(日)はウェディングパーティの為、終日貸切営業となります。

        神無月七日のコースから

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          クーラーとストーブが隣り合わせに並ぶような気まぐれな時節。
          市場へ畑へと走り、街の空気を吸い込んで献立のバランスに脳みそを絞ります。
          本日のコースは温かいお料理を多めに、季節のお酒によく合うもの。

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          牡蠣とブルーチーズの茶碗蒸し

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          春菊お浸し 瓜と胡瓜の梅リンゴ酢 秋茄子煮びたしと秋刀魚煮
          畳いわし 落花生塩茹で 巨峰とアスパラとブロッコリー白和え 
          薩摩芋と無花果とチーズ もろキュウ アケビと牛蒡のキンピラ
          焼き万願寺唐辛子

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          平目 くじら 平政 帆立 鰯のなめろう

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          鴨と根菜の治部煮

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          むかごと百合根と栗のかき揚げ 
          蓮根の海老真丈はさみ揚げ
          モロッコ隠元と帆立ととうもろこしのかき揚げ

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          常陸牛カルビ 焼葱と舞茸のソース

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          新米とおかずちょこちょこ

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          もみじ鯛と蕪の潮汁 葛仕立て

          明日からの三日間、8(日)9月)10(火)はお休み。
          14(土)と22(日)はウェディングパーティの為に終日貸切営業です。
          ご不便をおかけしますが、よろしくお願いいたします。

          そぞろ寒

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            秋が始まったばかりなのに朝夜はそぞろ寒。
            昨晩の十五夜には軽く会釈して、お家へ帰る。

            短い秋ですが、畑はヴィヴィッドです。
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            アスパラ二種 アケビ モロッコ隠元
            蕪 椎茸 無花果 落花生 蓮根


            つくば美豚ロースの味噌漬け
            茹で落花生 長芋素揚げ 塩煎り銀杏 焼き椎茸

            六周年記念でお配りしている「花のレシピ新聞」も
            残り少なくなってきました。
            基本のお米の炊き方やらお浸しやらジンジャーエールやら
            全六種の作りかたを載せています。


            こっそり手渡ししていますので、無くなっちゃう前にお声がけください。

            作るのも食べるのも楽しい季節です。

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