2020年1月

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    なんだかんだで、てんてこ舞いな師走でした。
    本年もありがとうございました。
    つくば食堂花の2019年の営業は終了いたしました。


    新年は1月7日(火)からとなります。
    尚、6日(月)は仕込みでお店に居りますので
    新年のご予約はお電話で受け付けます。


    1月はいつもの定休月曜日以外に、

    11日(土)茶道表千家の「初釜」へ出張料理
    27日(月)「仕立て屋のサーカス」新宿ルミネゼロへフード出店
    28日(火)その代休
    これ以外は特にお休みや貸切等ございません。

    どうぞ良いお年をお迎えください。

    花のクリスマスコース

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      「和食屋で気軽にクリスマスコースを」
      24日(火)25日(水)のディナーは、
      この日だけのお料理を作ります。

      2名様で5000円(税込)でお手頃です。

      各夜8組様限定
      両日ともにお席ございます。
      親子でも、友人とでも、隣人とでも
      お気軽にご連絡ください。

      牡蠣とブルーチーズのフラン/
      前菜3種/
      自家燻製鶏のサラダ苺のソース/
      京芋とベーコンのコロッケ/
      とろとろ豚の赤味噌シチュー/
      寒鰤と蓮根饅頭の木の子餡/
      鶏手羽の釜飯/
      デザート盛

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      花の食べ納め

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        当店の実営業はあと8日。
        花の食べ納めよろしくどうぞ!

        夜は
        21(土)×
        22(日)〇

        24(火)Xmas営業△
        25(水)Xmas営業〇
        26(木)〇
        27(金)×
        28(土)△
        29(日)×
        △は残席少。
        〇は10名様以上でもOK。
        ランチは空いてます。
        そんでもって
        30(月)から新年6(月)迄お正月休みです。

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        市場には新巻鮭や立派な蟹がひしめいていて、フライングお正月。
        当店でも少し早めに数の子や慈姑をコース料理に。
        慈姑(くわい)は、"芽出たい"とされ出世を祈願しておせち料理に用いられます。

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        明後日は冬至。「ん」のつくものを食べると
        来年の「運」が呼びこめるといわれています。
        本日は、蓮根・ヤーコン・ちぢみ法蓮草・金時人参・大根・南京。
        ゆっくり炊いた聖護院大根には柚子味噌をかけて、ラッキーの特盛です。
        風邪が流行っているので根菜と長葱たっぷりのお味噌汁と。


        煮炊きもの

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          グンと寒い日は、ホッとする
          「煮炊きもの」を食べたくなります。

          ゆっくり炊くもの、サッと炊くもの
          揚げてから、蒸してから、下茹でしてから。
          あっさりとお出汁ごといただくもの
          煮甘辛く仕上げて旨味を食材にまとわせるもの。
          四季折々の旬菜を組み合わせて味わえる
          和食らしい調理法だと思います。

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          風呂吹き大根

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          牡蠣と柿の揚げ出し(美味しいダジャレ)

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          京芋と蓬生麩の木の子あん

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          味麗豚とちぢみ法蓮草の京味噌仕立て

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          聖護院大根でぶり大根

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          牡蠣とホワイトアスパラのチーズ煮

          味麗豚のしゃぶしゃぶ鍋コース

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            〔味麗豚のしゃぶしゃぶ鍋コース〕  3000円
            牡蠣とブルーチーズとブロッコリーの茶碗蒸し
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            本日仕入れから前菜三品盛り
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            鮮魚とアボカドの雪見サラダ
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            昨夜はかんぱちでした。
             
            京芋と蓬生麩と蓮根饅頭の木の子あん
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            十種の地野菜と味麗豚のしゃぶしゃぶ鍋
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            『ランチでも使用している“味麗豚”は、3軒の指定農場で
             小麦など植物性で低カロリーな専用飼料を与えじっくりと肥育。
             マイナスイオン水や黒麹菌、ポリフェノールを与えることで、
             肉質は脂に甘みがあり脂の香りが良く、
             肉はやわらかい食感でジューシーです。
             獣臭がきわめて少なくアクが出にくいヘルシーポークで、
             豚しゃぶや角煮にとてもよく合います。』

            〆の雑炊orさぬきうどん 天王原のおいしい卵

            季節のデザートと果物
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            師走のコースから

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              忘年会シーズン突入!

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              帆立と百合根のかぶら蒸し 鯛あんかけ

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              ちぢみ小松菜お浸し
              鴨と干し柿とクリームチーズ
              たたみ鰯
              紫芋の南瓜和え
              無花果とブロッコリーと隠元の白和え
              茄子の煮浸し
              大豆と切り干しの旨煮
              銀杏塩煎り
              フルーツトマトと芽キャベツの粒マスタード和え

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              活〆鯛
              マグロ
              平目昆布〆
              寒鰤
              白子
              くじら

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              牡蠣と蕪とブルーチーズの茶碗蒸し

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              京芋と聖護院大根の風呂吹き

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              鴨と蓬生麩の治部煮

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              白魚と春菊とヤーコンと栗のかき揚げ
              椎茸の海老真丈揚げ
              洋梨のプロシュート巻き天ぷら

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              和牛ローストビーフ
              ルッコラ無花果の苺のドレッシング

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              秋刀魚の焼きおにぎり
              地はまぐりと蕪のすり流し



              〜花で忘年会〜
              ★15名様〜40名様で一軒家貸切OK。
              (6〜9名様・10名様〜で個別スペース有)
              ★5つのコースから選べます。
              ★学生さんには飲み放題込3500円。
              ★飲み放題(+1500円)ノンアルコール(+1000円)※併用可。
              ★苦手な食材は別の物でお作りします。
              ★ご自宅や会社向けの弁当やケータリングも承ります。
              ☆今年からカードが使用できます。

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