忘年会 「早割プラン」は明日まで。

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    〔花コース全12品〕4000円税込
    本日仕入れから前菜三品盛り
    冬の贅沢茶碗蒸し
    三種の鮮魚の柚子カルパッチョ
    聖護院大根とブリの照焼き
    ずわい蟹の湯葉焼売
    京芋唐揚げ 山椒塩で
    和牛ローストビーフ 舞茸ソース
    地根菜の五目炊き込みご飯
    寒しじみと地根菜のお味噌汁
    季節のデザートと果物


    〔鍋コース全9品〕 3500円税込
    本日仕入れから前菜三品盛り
    寒鰤と生湯葉の冬サラダ
    地鶏と煮里芋の香味揚げ
    京芋の木の子あん
    〜選べる、野菜たっぷり鍋〜
    ◎十種の旬菜と豚のしゃぶしゃぶ鍋
    ◎つくねと魚介の特製味噌ちゃんこ
    〆の雑炊orさぬきうどん おいしい卵
    季節のデザート

    <早割特典>1名様ごとに500円引
    ※11月末迄に忘年会のご予約、12月末迄に
     新年会のご予約を頂いたお客様に限ります。


    *天候等の状況により内容が変わる事があります。
    *15名様以上で一軒家を丸ごと貸し切れます。
    *歓送迎会・各種パーティなど様々なシーンや
      お好み、ご予算、演出等何でもご相談下さい。


    [花の飲み放題]2時間制15分前L.O.
    コース料理
    +1500円で40種から
       生ビール(ハートランド)  一番搾り 瓶  
       濃厚梅酒(ロック、水割り、お湯割り)
       黒霧島・二階堂 (ロック、水割り、お湯割り)
       日本酒
       ハウスワイン 赤/白
       富士山麓ロック/ハイボール
       ウーロンハイ・ジャスミンハイ・煎茶ハイ・有機豆乳ハイ
       グレープフルーツサワー・シークワーサーサワー・カルピスサワー
       カシス ピーチ ベースのカクテル各種
    [ノンアルコール]
       キリンフリー  まるで梅酒 
       カシスオレンジ・ジントニック・シャルドネスパークリング
       ウーロン茶・緑茶・ジャスミンティー
       有機豆乳・シークワーサーソーダ・カルピス
       グレープフルーツジュース・オレンジジュース
       柚子茶(冷・温) 生姜紅茶(温)


    コース料理
    +1000円でノンアルコール20種から
       カシスオレンジ シジントニック シャルドネスパ-クリング
       まるで梅酒ソ-ダ シ-クワ-サ-ソ-ダ カルピスソ-ダ
       オレンジジュース グレープフルーツジュース
       烏龍茶 緑茶 ジャスミンティー 柚子茶
       まるで梅酒 有機豆乳 カルピス アイス珈琲
     [温かい飲み物]
       生姜紅茶 レモンジンジャ-ティ- ア-ルグレ- 柚子茶 珈琲


    お野菜が主役の和食で忘年会&新年会はいかがでしょうか。
    「早割りプラン」のご利用で、花コースが飲み放題込みで5千円ちょっきり。
    ご予約お待ちしております。

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      赤い野菜が増える季節
      金時人参 トレビス 赤蕪 アーリーレッド トマト

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      ランチには
      紫芋の赤と菊花の赤と金時人参の赤


      鴨のローストの赤と干し柿の赤


      本鮪の赤と寒鰤の赤


      金目鯛の赤
      酒盗アクアパッツァ

      アナクロニズム

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        携帯電話が壊れて、同じ携帯電話へ。


        パジェロミニ(ボロ)が壊れて、エブリィ(ボロ)へ。
        お店のオープンと共に約6年間よく頑張りました。


        便利が過ぎるテクノロジーの時流に乗り遅れたまま
        いつまで経っても前にも後ろにも進めずに
        自分のしっぽを追いかけてクルクル回る犬のように
        同じところで同じようなことをひたすらやっている。


        イチョウの葉と同時に雪がフライング気味に舞って
        まだ11月なのに、お構いなしの冬が始まる。
        来週辺りからは忘年会シーズン突入、
        一人親方クルクル駆け回れ。
        シワッス、師走。

        霜月二十七日パーティケータリング

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          パーティお料理のご注文。
          今回は「お酒に合うもの」との事。

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          鰯の南蛮漬け
          茄子煮びたし
          鴨とアボカドとクリームチーズの粒マスタードマリネ
          ちぢみ小松菜と菊花のお浸し
          秋刀魚煮
          薩摩芋の南京和え

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          海老艶煮
          スナップ豌豆お浸し
          地鶏の西京焼き

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          つくば美豚と厚揚げと地根菜の煮物

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          チーズ・鯖・じゃこ天 燻製
          寒鰤の柚香焼き 金柑蜂蜜煮

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          春菊と銀杏の出汁巻き
          蓮根海老真丈はさみ揚げ
          五目おいなりさん

          静物

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            静物 吉岡実

            夜の器の硬い面の内で
            あざやかさを増してくる
            秋のくだもの
            りんごや梨やぶだうの類
            それぞれは
            かさなったままの姿勢で
            眠りへ
            ひとつの諧調へ
            大いなる音楽へと沿うてゆく
            めいめいの最も深いところへ至り
            核はおもむろによこたはる
            そのまはりを
            めぐる豊かな腐爛の時間
            いま死者の歯のまへで
            石のやうに発しない
            それらのくだものの類は
            いよいよ重みを加へる
            深い器のなかで
            この夜の仮象の裡で
            ときに
            大きくかたむく

            夜長

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              寒い季節は煮炊きものをたくさん作ります。
              仕込んだものが鍋の中でゆっくり冷めていく間、
              私はじいっと本を読みます。

              最近買った本から、勝手に紹介

              『foodremediesのお菓子/長田佳子』
              ほろっと美味しくじっくりと染みるお菓子を作る、友人の佳子ちゃんの41のレシピ。
              ハーブやスパイスの使い方、足しすぎない事と引きすぎない事。きちんとした想いが詰まってます。
              装幀は友人の樋口裕馬。美しい本です。

              『たべごと屋のらぼう野菜のごちそう 春夏秋冬/明峯牧夫』
              レシピ本や料理書は割かし、ペラペラしただけで作った気になっちゃうけれど
              結局は実際に何度も作らないと身に染み込まない。
              西荻窪の大好きな野菜料理のお店のナイスなレシピ、1ページ目から作ってみよう。

              『五〇年酒場へ行こう/大竹聡』 
              ミニコミ誌「酒とつまみ」の創刊編集長の東京酔っ払い紀行。
              いぶし銀な赤提灯に漂う半世紀分の“空気”は確実にまだ存在して、それは何物にも代え難い。
              無くなっちゃう前に、その“空気”を味わいに五〇年酒場へ行こうぜ。



              「火吹竹」 高田豊 詩

              毎晩 夜通し起きていて
              僕は 何もしてやしないのです
              このあいだの晩 火吹竹を作りました
              ぶぅ ぶぅ ぶぅ
              火鉢いっぱいに 真っ赤な炭が
              燃え上がって来る
              炭はまたすぐ 減ってしまいます
              ぶぅ ぶぅ ぶぅ
              火吹竹の音を聴いていると
              外は雪のように静かです
              本当に夜通し僕は 何もしてやしないのです
              ぶぅ ぶぅ ぶぅ

              月下独酌

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                昨日はボジョレー ヌーヴォー解禁日でしたが当店は取り扱いません。
                ところがどっこい、美味しいワイン入荷しております。

                当店のワインは、イタリアのとびっきりを取り扱う
                つくばの情熱インポーター「ヴィナイオータ」さんのもの。
                http://vinaiota.com/
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                地酒は茨城のものを中心にお食事に合う
                すっきり辛口なものを提供しております。
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                空気が透き通る冬の入り口
                個性的なワインやちょっと燗した地酒で
                旬菜をちょこちょこつまむのも乙かと。


                「霜月十八日のおすすめ」
                 
                鰤の柚子カルパッチョ                       
                自家燻製鮭と春菊のサラダ                    
                無花果と木の子の秋サラダ 人参ドレッシング         

                【煮】
                牡蠣と蕪のチーズ煮                        
                京芋の春菊あん                          
                水蛸とブロッコリーの酒盗アヒージョ              
                秋鮭と木の子のピリリ小鍋/鍋         
                豚と地根菜のきりたんぽ小鍋/鍋     

                【揚】
                蓮根の海老新丈はさみ揚げ                    
                短系自然薯の磯辺揚げ                     
                アボカドと蛸のかき揚げ                      

                【焼】
                つくば美豚ロース自家製味噌漬け               
                干し椎茸と浅利と蓮根のちぢみ                

                【肴】
                ちぢみ法蓮草と菊花のお浸し 
                ブロッコリーと無花果の白和え 
                薩摩芋の南京和え 
                塩煎り銀杏 
                蓬生麩田楽 
                里芋唐揚げ 
                むかごバター 
                肉厚焼き椎茸  
                京芋唐揚げ
                干柿とクリームチーズ  
                蓮根ステーキ 
                水蛸ポン酢   

                【飯】
                五目木の子/浅利と枝豆/牡蠣/むかごと蓮根 釜飯

                新年一月【仕立て屋のサーカス】へ出展

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                  ゆく年くる年。
                  新年1月7日から15日までの7日間、
                  新宿ルミネ ゼロにて行われる【仕立て屋のサーカス】に
                  当店は9(月)14(土)15(日)の3日間、料理出展いたします。
                  参加5回目の今回は「空想世界一周料理」の新作に加えて
                  「特製 鯖サンド」を持って行きます。



                  毎度お馴染み、ご近所の「PEOPLE BOOKSTORE」さんと「つくばねファーム」さんが全日出展。
                  つくばから新宿のド真ん中へ「出張商店街」が参ります。

                  ---------------------------以下、公演詳細------------------------------------
                  【仕立て屋のサーカス】
                  音楽家 × 裁縫師 × 照明作家 による音と布と光のサーカス。
                  揺れる布、映り込む光と影、広がる匂い、喧騒と静寂、息遣い。
                  演劇なのか、ダンスなのか、サーカスなのか、音と布と光の中に広がる幻想的な世界。
                  新しい表現の形が生まれる気配がする。

                  2017年 最初の公演は、情景の違う 4 つの物語をご準備しています。
                  初日は、仕立て屋のサーカスにとって最初の演目でもある、
                  テントから始まる職人のはなし「シャビの恋」、
                  二日目は、2015 年 冬に横浜で発表 した少年と鳥のはなし「旅立ちのラウル」、
                  三日目と四日目は、2015 年 初夏に一度きり行った 「ある一夜の夢のような話」です。

                  そして、最後の三日間は新作を予定しております。

                  深く、鋭く、繊細に。様々な演目が繰り広げられる7日間の特別な夜を是非ご堪能ください。
                  皆様のお越しをお待ちしております。

                  日程|
                  2017.1.7 (sat) -15 (sun)
                  at ルミネ ゼロ
                  http://www.lumine.ne.jp/luminezero/

                  「シャビの恋」
                  1.7 (sat) 18:00 open / 19:00 start

                  「旅立ちのラウル」
                  1.8 (sun) 16:00 open / 17:00 start

                  「ある一夜の夢のようなはなし」  
                  1.9 (mon/hol) 16:00 open / 17:00 start
                  1.10 (tue) 18:00 open / 19:00 start

                  「新作」
                  1.13 (fri) 18:00 open / 19:00 start 
                  1.14 (sat) 16:00 open / 17:00 start 
                  1.15 (sun)16:00 open / 17:00 start 

                  入場料|
                  一般 前売 ¥3,500 / 当日 ¥3,800 / 二日券 ¥6,000 / 三日通し券 ¥7,500
                  学生 前売 ¥2,500 / 当日 ¥2,800 / 二日券 ¥4,000 / 三日通し券 ¥6,000
                  *18歳以下無料(要予約)。全席自由。
                  受付は開場の30分前からになります。

                  出演|
                  曽我大穂(CINEMA dub MONKS)
                  ガンジー(CINEMA dub MONKS)
                  スズキタカユキ(suzuki takayuki)
                  渡辺敬之

                  予約|
                  circo.sastre@gmail.com
                  *件名を「仕立て屋のサーカス」とし、
                  希望公演日・お名前・人数・ご連絡先を明記したメールをお送りください。
                  学生・18歳以下の方は、予約の際に申しつけください。



                  霜月のコースから

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                    蓬生麩田楽 小松菜と菊花のお浸し 紫芋の南京和え 蓮根チップ
                    無花果と隠元の白和え 干し柿とクリームチーズ 秋刀魚と茄子の煮物
                    芋がらと切干と干し椎茸のきんぴら 塩煎り銀杏

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                    昆布〆すずきと無花果のサラダ

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                    牡蠣とブルーチーズの茶碗蒸し トマト餡

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                    勘八 鮪大トロ 紅葉鯛 水だこ 秋刀魚のなめろう

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                    ルッコラサラダ 熟成味麗豚 焼き牡蠣 焼き椎茸

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                    水蛸と旬菜の酒盗アヒージョ

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                    地ハマグリと蕪のすり流し

                    ささやかリニューアル

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                      休日。
                      雨と太陽でペコペコになってしまったスロープの制作。

                      毎度お世話になっています、ご近所で同世代のレイバーアンドウェイトさん。
                      昨朝から晩まで、そして今日のお昼までありがとうございました。
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                      [LABOUR AND WAIT  furniture service]のお仕事。
                      アンティーク家具リペア/家具製作/リノベーション/店舗内装/椅子張替/額装/ステンドグラス/
                      ツリーハウス/小屋/ウッドデッキ/エイジング加工/キャンピングカー/ケータリングカー
                      http://labour.exblog.jp/

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                      分厚い板なので、ベビーカーも車椅子もわんぱくキッズもばっちりです。

                      同時進行で私は入り口の壁の塗り直し。
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                      ぐんと良くなりました。
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                      こちらのテナントを借りたのは2011年の1月。
                      ハンバーガーショップをセルフリノベーションで和食屋にしました。
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                      しかしその二週間後にあの震災がやってきました。
                      作りたての壁にヒビが入ったままで、あっという間にもうすぐ丸6年です。
                      あの頃の記憶も何もかも、ペンキで真っ白に塗りなおせたらなあ。

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