のような香り

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    テクノパーク桜という名の通り
    当店のあるこの地区には桜が咲きまくっています。

    八重桜の頃、食材もパーッと華やいで

    「山独活」の葉は、春の土のような香り。
    天然「クレソン」は、黒胡椒のよう。
    「水茄子」は、生だと青りんごのよう。
    「サラダ蕪」は、ほんのり白桃のよう。
    「フルーツトマト」は、何のフルーツの香りかな。
    炊き立ての「竹の子」は、とうもろこしのよう。
    新鮮な「稚鮎」は、スイカのよう。

    それじゃ本物を食べちゃえばっていうのは、野暮。
    この時期だけの旬の香りをいただきます。


    春は貝。大きい平貝は赤葱と椎茸とさっと炒めます。
    ルッコラと水茄子とフルーツトマトはサラダに。




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