煮炊き物

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    寒い寒い冬の晩は
    煮炊き物が食べたくなります。

    定番の「鰤大根」
    主役はブリのうまみが染みた大根。
    柚子を少し刻んで。


    「京芋の春菊餡」
    柔らかく炊いた京芋をサクッと揚げて、とろとろの餡をかける。
    とろっ、さくっ、ほくっ。


    「つくば美豚の角煮」
    半日かけてゆっくり炊き上げます。
    ランチにも必ず入る、当店の看板メニュー。


    「牡蠣と下仁田葱のチーズ煮」
    こちらは牡蠣を柔らかく、さっと仕上げます。
    ピンクペッパーがアクセント。


    「豚ロースと香味千切野菜の京味噌仕立て」
    生姜、人参、葱、大根、牛蒡。
    こっくりと温まります。



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