水無月二十五日のケータリング

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    ランチとディナーの間でケータリング。
    傷みやすい季節なので、調理法や調味を工夫して。

    梅雨鰯の南蛮漬け
    瓜と胡瓜の梅蜂蜜漬け
    小松菜と京揚げのお浸し
    じゃことピーマンの有馬山椒煮
    北あかりとビーツとモロッコ隠元の白味噌チーズ和え

    とうもろこしとアボカドかき揚げ
    江戸崎南瓜饅頭 鴨射込み
    つくば鶏の柚子胡椒焼き

    夏野菜の冷製炊き合わせ五種
     茄子 フルーツトマト 万願寺唐辛子 スナップ豌豆 ズッキーニ 
       
    味噌漬け三種
     銀鱈西京焼き
     つくば美豚味噌漬け焼き
     豆腐味噌漬け 

    十味のちらし寿司
     枝豆 鰻 海老 椎茸 大葉 新生姜 新蓮根 錦糸卵 茗荷 胡麻

    PEOPLE'S PARKへ出店

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      あれこれお世話になっているご近所のナイスな本屋
      [PEOPLE BOOKSTORE]さんの周年企画へ
      当店も営業終了後、賑やかしで参加です。

      " 4th Anniversary party! "
      4月29日(土) OctBASS&DISCOS

      LIVE: TUCKER
      ENERGISH GOLF

      DJ: やけのはら
      北沢夏音
      サモハンキンポー(思い出野郎Aチーム)
      tactsato + SWEET POTATO CLUB(HOME MADE RADIO CLUB)
      EL CINNAMONS with SUSHIRAW
      ヤマダ&タロー(2YAMADA3TARO)
      END-O
      nang-chang
      河合浩
      和田絢太郎



      そしてそして、
      当店も「空想世界一周料理」で何度か出展させて頂いている
      「仕立て屋のサーカス」の団員の曽我大穂氏とスズキタカユキ氏の
      二人公演がつくばで決定。
      5月8日(月)千年一日珈琲焙煎所

      当店はお休みなので、遊びに行きます。


      ゴールデンウィークも祝祭日関係なく
      月曜定休の通常営業です。

      暑さ寒さも

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        彼岸明けてもまだ寒く
        夜は白い息です。

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        三月はランチも完売の日が多く、ケータリングやお弁当、
        ディナーは貸切の送別会が続き、息つく間もない一か月でした。
        ありがとうございました。

        東行西走、ふと気付くと日は伸びていて
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        庭の椿は満開。
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        明日30日(木)と来月7日(金)のディナーのみ貸切です。

        今週からゴールデンウィークまでは
        いつも通りの緩やかな営業になると思います。

        お花見の前に後に、花でお食事をどうぞ。

        如月一日のパーティーケータリング

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          新年会のお料理のご注文を頂きました。
          旬のもの縁起もの、そして節分も少し意識して。

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          茄子の煮びたし
          干し野菜の五目きんぴら
          芽キャベツとロマネスコの大蒜炒め
          新薩摩芋の南瓜和え
          くわいチップ
          菜の花と蛍烏賊と菊花のお浸し
          鰯と長葱と椎茸の焼き浸し 
          ちぢみ法蓮草くるみ白和え
          ミニトマト
          干し柿とクリームチーズの鴨包み

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          つくば美豚の角煮 
          玉蒟蒻 里芋 厚揚げ 

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          蓮根海老真丈揚げ
          ずわいかに湯葉焼売
          海老艶煮

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          銀鱈西京焼き
          寒鰤の柚香焼き
          燻製盛り (寒鯖・竹輪・鶏)
          茗荷の甘酢漬け

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          野芹としらすの出汁巻き玉子
          五目炊込みのおにぎり 
          (零余子・百合根・牛蒡・三つ葉・浅利)

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          紫芋のプリン 
          金柑蜜煮と苺

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          メニューをお付けして。

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          冬と春が交差します。

          霜月二十七日パーティケータリング

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            パーティお料理のご注文。
            今回は「お酒に合うもの」との事。

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            鰯の南蛮漬け
            茄子煮びたし
            鴨とアボカドとクリームチーズの粒マスタードマリネ
            ちぢみ小松菜と菊花のお浸し
            秋刀魚煮
            薩摩芋の南京和え

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            海老艶煮
            スナップ豌豆お浸し
            地鶏の西京焼き

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            つくば美豚と厚揚げと地根菜の煮物

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            チーズ・鯖・じゃこ天 燻製
            寒鰤の柚香焼き 金柑蜂蜜煮

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            春菊と銀杏の出汁巻き
            蓮根海老真丈はさみ揚げ
            五目おいなりさん

            神無月二十九日 パーティケータリング

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              筑波大学へ、六十名様分のパーティケータリング
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              小松菜と菊花のお浸し
              秋刀魚煮
              北あかりと人参のツナサラダ
              秋茄子の煮浸し

              蟹クリームコロッケ カレー塩
              椎茸の海老真丈揚げ 
              蓮根チップス

              つくば美豚と地根菜と蒟蒻の煮物

              銀鱈西京焼き
              茗荷の甘酢漬け
              自家燻製秋鮭ハラス 
              粒マスタード

              おいなりさん二種
               木の子炊込御飯 柚子の香り 
               五目ちらし寿司 

              天王原の卵で安納芋プリン 
              柿のコンポートとシャインマスカット
              紫芋の南瓜和え

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              ふたを開けたらワーッとなるようなお弁当を目指しております。
              奇をてらわず、シンプルに丁寧に、季節をいっぱい盛り込んで。

              文月 パーティ料理ケータリング

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                50名様のパーティのケータリングのご予約でした。
                真夏の野外なので、傷まない調味調理の工夫が最優先でした。

                つるむらさきのお浸し
                鴨と夏野菜のクリームチーズ和え 
                茄子の煮浸し
                鶏の南蛮漬け
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                蓮根海老真丈はさみ揚げ
                常陸牛のメンチカツ 
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                銀鱈の西京焼き
                鰤の柚子胡椒焼き
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                つくば美豚角煮  厚揚げとじゃがいも

                夏の五目炊き込みおにぎり 
                枝豆・新生姜・浅利・揚げ・舞茸
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                江戸崎南瓜プリン ブルーベリーとマスカット添え
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                夏は始まってもいない

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                  PEOPLE'S "SUMMER" PARK

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                  Backerei Brotzeit さんのチャバタに
                  軽く燻製した鯖と赤い四種のお野菜と赤いソースをサンド。
                  レモンをギュッと絞って。
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                  レゲエソングにミラーボールにビールに鯖サンド。
                  完売ありがとうございました。
                  ハイティーンの頃の夏休みの深夜の公園を思い出して、ぎゆっとなりました。
                  今度のピープルズパークには何を作ろうか。
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                  再来週から楽しみな展示がご近所であります。
                  二会場でのロングランです。
                  夏は始まってもいない。

                  河合浩 個展 「絵と」
                  7月28日(木)から8月15日(月)
                  会場:千年一日珈琲焙煎所
                  PEOPLE BOOKSTORE [つくば市天久保3-21-3 星谷ビル1F]

                  「河合浩」さんの絵はパカーンと開いている。
                  その自由に吸い込まれて、ドギマギする。ヒリヒリする。
                  いつかこんな風にパカーンと料理が作れたらなと思う。

                  お楽しみはまだまだ これからじゃないか。

                  PEOPLE'S PARKへ「真夏の夜の鯖サンド」出店

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                    PEOPLE BOOKSTOREさん企画
                    「夏もやります!ピープルズ・パーク! 」

                    7月15日(金)22時
                    会場:
                    OctBASS&DISCOS

                    LIVE:
                    asuka ando(BAND SET)
                    M.O.J.O
                    SWEET POTATO CLUB

                    DJ:
                    2YAMADA 3TARO
                    HOME MADE RADIO CLUB
                    KiliGiliS
                    SB10
                    earth
                    和田絢太郎

                    FOOD:
                    つくば食堂 花
                    つくばねファーム

                    ご近所のイカした本屋さん「PEOPLE BOOKSTORE」の
                    大盛況企画 PEOPLE'S PARKの夏バージョンに出店です。

                    私が、昨年の夏休みに訪れたイスタンブールで
                    食べまくった「鯖サンド」の記憶を手繰って
                    更に私なりに手を加えて作ってみます。



                    昨年の旅行記「8.23〜29 イスタンブール ブルサ」
                    http://hana-tsukuba.jugem.jp/?eid=87

                    軽く燻製した鯖と赤い野菜と赤いソースを
                    チャバタにはさみます。
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                    「handpoint.」さんにカッコいいステッカーを作って頂きました。
                    http://thehandpoint.com




                    頭を空っぽにして ビールを流し込んで

                    デカい音に身を預けて 横に揺れたり
                    縦に跳ねたり 君と光ったり 消えたり

                    夜が夜を呼ぶ夜 そして風

                    桃の節句の御弁当

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                      弥生
                      ハレの日が続きます。

                      本日は「桃の節句」の御弁当のご注文。
                      縁起物のハマグリや海老や蓮根やちらし寿司を盛り込み
                      そして、フタを開けた瞬間に「わあっ」となるような華やかな
                      献立にしました。


                      一の重
                      菜の花おひたし
                      芽キャベツとセロリのあちゃら漬け
                      フルーツトマト塩麹和え
                      鰯の南蛮漬け
                      胡麻豆腐 蕗の薹味噌
                      鰻と春菊のだし巻き
                      安納芋の南瓜和え
                      蒟蒻と新若芽とこごみの白和え
                      干し野菜五目きんぴら
                      二色アスパラの煮卸し 紅芯大根


                      二の重
                      治部煮
                        鴨 京芋 京人参 蓮根 蓬生麩
                       
                      つくば美豚と新じゃがと厚揚げ煮
                      花穂紫蘇

                      和牛ローストビーフ 八丁味噌シチュー仕立て
                      椎茸海老真丈揚げ

                      銀鱈西京焼き
                      寒鰤の柚子香焼き
                      栗甘露煮 花豆 苺


                      三の重
                      海鮮ちらし寿司
                        いくら 漬け鮪 鯛昆布〆 帆立  海老艶煮  蛍烏賊
                        錦糸卵 椎茸 スナップ豌豆   

                      そして、地のハマグリはお吸物で。



                      早春の食材も続々入荷しております。

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