如月のパーティケータリングと御弁当

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    ようやっと春の微光が届いた週初め。
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    休み返上で
    レセプションパーティのお料理の準備。
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    レバーパテ
    黒豆のフムス
    干し柿と胡桃とチーズ
    Backerei Brotzeitのパンで

    ちぢみ法蓮草のお浸し
    紅まさりの京味噌和え 紫芋のチップ
    トマトとスナップ豌豆と春蕪の林檎酢漬け

    寒鯖の燻製
    茗荷甘酢漬け
    蓮根の海老真丈はさみ揚げ
    つくば美豚ロース味噌漬け
    鶏の柚子胡椒焼き 赤葱ソース

    五目おいなりさん
    南瓜シナモンプリンと金柑

    そして本日は、二か所からの御弁当のご注文。
    会食用の少しカジュアルのものと
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    お寺様向けのもの。
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    小松菜おひたし
    鴨とクリームチーズと干し柿
    白菜と若芽の浅漬け
    トマト・春蕪・スナップ豌豆のピクルス
    薩摩芋の京味噌和え
    里芋の土佐煮と黒豆
    じゃこと三つ葉のだし巻き玉子
    切り干しと芋がらと干し椎茸のきんぴら
    鶏の柚子胡椒焼きと金柑

    常陸牛のメンチ
    牛とヤーコンのすき焼き風
    角煮と厚揚と玉こんにゃく煮
    寒鯖西京焼き
    蓮根はさみ揚げ ふきのとう味噌
    海老のつや煮
    赤蕪甘酢


    むかごの炊き込みご飯
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    春色の風呂敷に包んで。


    送別会のご予約が増えてきました。
    23(金)残席少 27(火)貸切
    3月6(火)ケータリングの為終日お休み。
    8(木)送別会 9(金)残席少 13(火)終日貸切
    17(土)残席少 24(土)残席少 28日貸切
    週末や団体でのご利用予定の方は、お早めの予約がお勧めです。

    水無月二十五日のケータリング

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      ランチとディナーの間でケータリング。
      傷みやすい季節なので、調理法や調味を工夫して。

      梅雨鰯の南蛮漬け
      瓜と胡瓜の梅蜂蜜漬け
      小松菜と京揚げのお浸し
      じゃことピーマンの有馬山椒煮
      北あかりとビーツとモロッコ隠元の白味噌チーズ和え

      とうもろこしとアボカドかき揚げ
      江戸崎南瓜饅頭 鴨射込み
      つくば鶏の柚子胡椒焼き

      夏野菜の冷製炊き合わせ五種
       茄子 フルーツトマト 万願寺唐辛子 スナップ豌豆 ズッキーニ 
         
      味噌漬け三種
       銀鱈西京焼き
       つくば美豚味噌漬け焼き
       豆腐味噌漬け 

      十味のちらし寿司
       枝豆 鰻 海老 椎茸 大葉 新生姜 新蓮根 錦糸卵 茗荷 胡麻

      PEOPLE'S PARKへ出店

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        あれこれお世話になっているご近所のナイスな本屋
        [PEOPLE BOOKSTORE]さんの周年企画へ
        当店も営業終了後、賑やかしで参加です。

        " 4th Anniversary party! "
        4月29日(土) OctBASS&DISCOS

        LIVE: TUCKER
        ENERGISH GOLF

        DJ: やけのはら
        北沢夏音
        サモハンキンポー(思い出野郎Aチーム)
        tactsato + SWEET POTATO CLUB(HOME MADE RADIO CLUB)
        EL CINNAMONS with SUSHIRAW
        ヤマダ&タロー(2YAMADA3TARO)
        END-O
        nang-chang
        河合浩
        和田絢太郎



        そしてそして、
        当店も「空想世界一周料理」で何度か出展させて頂いている
        「仕立て屋のサーカス」の団員の曽我大穂氏とスズキタカユキ氏の
        二人公演がつくばで決定。
        5月8日(月)千年一日珈琲焙煎所

        当店はお休みなので、遊びに行きます。


        ゴールデンウィークも祝祭日関係なく
        月曜定休の通常営業です。

        暑さ寒さも

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          彼岸明けてもまだ寒く
          夜は白い息です。

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          三月はランチも完売の日が多く、ケータリングやお弁当、
          ディナーは貸切の送別会が続き、息つく間もない一か月でした。
          ありがとうございました。

          東行西走、ふと気付くと日は伸びていて
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          庭の椿は満開。
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          明日30日(木)と来月7日(金)のディナーのみ貸切です。

          今週からゴールデンウィークまでは
          いつも通りの緩やかな営業になると思います。

          お花見の前に後に、花でお食事をどうぞ。

          如月一日のパーティーケータリング

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            新年会のお料理のご注文を頂きました。
            旬のもの縁起もの、そして節分も少し意識して。

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            茄子の煮びたし
            干し野菜の五目きんぴら
            芽キャベツとロマネスコの大蒜炒め
            新薩摩芋の南瓜和え
            くわいチップ
            菜の花と蛍烏賊と菊花のお浸し
            鰯と長葱と椎茸の焼き浸し 
            ちぢみ法蓮草くるみ白和え
            ミニトマト
            干し柿とクリームチーズの鴨包み

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            つくば美豚の角煮 
            玉蒟蒻 里芋 厚揚げ 

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            蓮根海老真丈揚げ
            ずわいかに湯葉焼売
            海老艶煮

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            銀鱈西京焼き
            寒鰤の柚香焼き
            燻製盛り (寒鯖・竹輪・鶏)
            茗荷の甘酢漬け

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            野芹としらすの出汁巻き玉子
            五目炊込みのおにぎり 
            (零余子・百合根・牛蒡・三つ葉・浅利)

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            紫芋のプリン 
            金柑蜜煮と苺

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            メニューをお付けして。

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            冬と春が交差します。

            霜月二十七日パーティケータリング

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              パーティお料理のご注文。
              今回は「お酒に合うもの」との事。

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              鰯の南蛮漬け
              茄子煮びたし
              鴨とアボカドとクリームチーズの粒マスタードマリネ
              ちぢみ小松菜と菊花のお浸し
              秋刀魚煮
              薩摩芋の南京和え

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              海老艶煮
              スナップ豌豆お浸し
              地鶏の西京焼き

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              つくば美豚と厚揚げと地根菜の煮物

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              チーズ・鯖・じゃこ天 燻製
              寒鰤の柚香焼き 金柑蜂蜜煮

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              春菊と銀杏の出汁巻き
              蓮根海老真丈はさみ揚げ
              五目おいなりさん

              神無月二十九日 パーティケータリング

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                筑波大学へ、六十名様分のパーティケータリング
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                小松菜と菊花のお浸し
                秋刀魚煮
                北あかりと人参のツナサラダ
                秋茄子の煮浸し

                蟹クリームコロッケ カレー塩
                椎茸の海老真丈揚げ 
                蓮根チップス

                つくば美豚と地根菜と蒟蒻の煮物

                銀鱈西京焼き
                茗荷の甘酢漬け
                自家燻製秋鮭ハラス 
                粒マスタード

                おいなりさん二種
                 木の子炊込御飯 柚子の香り 
                 五目ちらし寿司 

                天王原の卵で安納芋プリン 
                柿のコンポートとシャインマスカット
                紫芋の南瓜和え

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                ふたを開けたらワーッとなるようなお弁当を目指しております。
                奇をてらわず、シンプルに丁寧に、季節をいっぱい盛り込んで。

                文月 パーティ料理ケータリング

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                  50名様のパーティのケータリングのご予約でした。
                  真夏の野外なので、傷まない調味調理の工夫が最優先でした。

                  つるむらさきのお浸し
                  鴨と夏野菜のクリームチーズ和え 
                  茄子の煮浸し
                  鶏の南蛮漬け
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                  蓮根海老真丈はさみ揚げ
                  常陸牛のメンチカツ 
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                  銀鱈の西京焼き
                  鰤の柚子胡椒焼き
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                  つくば美豚角煮  厚揚げとじゃがいも

                  夏の五目炊き込みおにぎり 
                  枝豆・新生姜・浅利・揚げ・舞茸
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                  江戸崎南瓜プリン ブルーベリーとマスカット添え
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                  夏は始まってもいない

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                    PEOPLE'S "SUMMER" PARK

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                    Backerei Brotzeit さんのチャバタに
                    軽く燻製した鯖と赤い四種のお野菜と赤いソースをサンド。
                    レモンをギュッと絞って。
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                    レゲエソングにミラーボールにビールに鯖サンド。
                    完売ありがとうございました。
                    ハイティーンの頃の夏休みの深夜の公園を思い出して、ぎゆっとなりました。
                    今度のピープルズパークには何を作ろうか。
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                    再来週から楽しみな展示がご近所であります。
                    二会場でのロングランです。
                    夏は始まってもいない。

                    河合浩 個展 「絵と」
                    7月28日(木)から8月15日(月)
                    会場:千年一日珈琲焙煎所
                    PEOPLE BOOKSTORE [つくば市天久保3-21-3 星谷ビル1F]

                    「河合浩」さんの絵はパカーンと開いている。
                    その自由に吸い込まれて、ドギマギする。ヒリヒリする。
                    いつかこんな風にパカーンと料理が作れたらなと思う。

                    お楽しみはまだまだ これからじゃないか。

                    PEOPLE'S PARKへ「真夏の夜の鯖サンド」出店

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                      PEOPLE BOOKSTOREさん企画
                      「夏もやります!ピープルズ・パーク! 」

                      7月15日(金)22時
                      会場:
                      OctBASS&DISCOS

                      LIVE:
                      asuka ando(BAND SET)
                      M.O.J.O
                      SWEET POTATO CLUB

                      DJ:
                      2YAMADA 3TARO
                      HOME MADE RADIO CLUB
                      KiliGiliS
                      SB10
                      earth
                      和田絢太郎

                      FOOD:
                      つくば食堂 花
                      つくばねファーム

                      ご近所のイカした本屋さん「PEOPLE BOOKSTORE」の
                      大盛況企画 PEOPLE'S PARKの夏バージョンに出店です。

                      私が、昨年の夏休みに訪れたイスタンブールで
                      食べまくった「鯖サンド」の記憶を手繰って
                      更に私なりに手を加えて作ってみます。



                      昨年の旅行記「8.23〜29 イスタンブール ブルサ」
                      http://hana-tsukuba.jugem.jp/?eid=87

                      軽く燻製した鯖と赤い野菜と赤いソースを
                      チャバタにはさみます。
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                      「handpoint.」さんにカッコいいステッカーを作って頂きました。
                      http://thehandpoint.com




                      頭を空っぽにして ビールを流し込んで

                      デカい音に身を預けて 横に揺れたり
                      縦に跳ねたり 君と光ったり 消えたり

                      夜が夜を呼ぶ夜 そして風

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