結婚祝い御食事会

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    昨日は、結婚御祝。
    縁起物と旬の食材をどっさり仕入れて、全24品のお料理。
    華やかに少しづつ色々なものを。

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    ご新郎ご新婦のゆかりのあるお酒や食材も合わせて物語の有る献立にしました。
    常磐の天然鯛は昆布〆でお刺身と鯛めしに。

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    前菜七種    
    小松菜お浸し
    ピーマンと昆布のきんぴら
    柿とアスパラの白和え
    合鴨とクリームチーズ
    薩摩芋の京味噌和え 
    塩煎り銀杏
    蟹味噌豆腐

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    お造り三種
    天然鯛昆布〆 本まぐろ中トロ 帆立青海苔和え

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    牡蠣と蕪とブルーチーズの茶碗蒸し いくら添え           

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    秋の炊き合わせ五種 木の子餡
    冬瓜・茄子・秋刀魚・おくら饅頭・里芋

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    蓮根海老真丈はさみ揚げ 
    むかごと栗と長芋のかき揚げ

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    和牛ローストビーフ〜つくばねファームの苺とバルサミコのソース
    焼き椎茸
    茗荷甘酢漬け

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    鯛めし 
    百合根・松茸・新生姜
    地はまぐりお吸い物

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    「COX」さんから
    つくばねファームの薩摩芋と柚子のチーズケーキ
    「千年一日珈琲焙煎所」さんから
    花のブレンド珈琲

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    店全体に、ご新郎の友人の梅井洋平さんの生花。
    近郊の山から摘んできたものです。

    ゆったりとあたたかく、素敵な会でした。
    ご結婚おめでとうございます。

    アフターウェディングパーティ 10月22日

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      先週に引き続きアフターウェディングパーティ。
      41名様とお子様3名様の半立食スタイルでした。

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      トマトのピクルス
      チーズ豆富と無花果 蜂蜜かけ
      新薩摩芋の南瓜和え 蓮根チップ

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      秋刀魚の有馬煮
      秋茄子の煮浸し
      小松菜と菊花のお浸し
      鴨と隠元とアボカドのタルタル

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      昆布締め紅葉鯛と漬け鮪で紅白カルパッチョ

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      海老のおじゃが揚げ 粒マスタードソース

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      蓮根の海老真丈はさみ揚げ

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      トロトロ豚と地根菜のシチュー 八丁味噌仕立て


      秋の贅沢茶碗蒸し 牡蠣・むかご・百合根・蕪・枝豆

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      鯛めし

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      桃のブランマンジェ シャインマスカットと柿のコンポート

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      雨天の中でしたが、楽しく晴れ晴れしいパーティでした。

      ウェディングパーティ 10月14日

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        フィナーレはご夫妻のご友人「しまだ あすか」さんのライブ。
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        47名様、あたたかく気持ちの良いパーティでした。

        お料理は地元食材を中心に
        昆布、つる菜、蓮根、海老、鰤、百合根、里芋など
        縁起を担いだ食材もふんだんに取り入れました。
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        【前菜八種】
        秋刀魚の有馬煮
        豆富の味噌漬け
        つるむらさきお浸し
        鴨とアボカドの味噌和え
        秋茄子の煮浸し とろろ昆布
        無花果とチーズ豆富 蜂蜜かけ
        新薩摩芋の南瓜和え 蓮根チップ
        フルーツトマトと蕪の紅白ピクルス

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        蓮根の海老真丈はさみ揚げ
        天然鰤の柚子胡椒焼き

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        つくば鶏と新じゃがとカリフラワーの香味揚げ
        トロトロ豚と里芋のシチュー 八丁味噌仕立て

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        秋の八目炊込みごはん 
          むかご・百合根・栗・人参・枝豆・舞茸・油揚・浅利
        自家製梅酒のゼリー シャインマスカットと巨峰

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        来週17日(火)のディナーは残席少なめ、
        22日(日)はウェディングパーティの為、終日貸切営業となります。

        結婚式前撮りと食事会

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          定休日の月曜は、
          10月にウェディングパーティーを行うお客様の
          結婚式前撮りとご親戚のお食事を兼ねた会の為
          臨時営業いたしました。
          記録的な連続降雨の中、スカッと晴れてくれました。

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          こちらに詳しく
          「フォトウェディング cache cache」 さん。
          http://www.cafewedding.jp/blog/11389/
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          ウェディング

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            昨年の春まで、筑波大在学中に当店で働いてくれていた
            スタッフのウェディング。好天に恵まれ何よりでした。
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            19名様で、5時間のスローで温かいパーティ。
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            献立は、縁起のいい旬菜をたっぷりで
            前菜七種
            菜の花のお浸し
            薩摩芋の南瓜和え
            干柿とクリームチーズ
            干し野菜の五目きんぴら
            鴨ロースと赤大根
            スナップ豌豆とフルーツトマトの白和え
            アスパラ豆富

            お造り三種
            鯛の昆布〆
            かんぱち いくらのせ
            帆立
             
            花野菜と牡蠣の茶碗蒸し

            京芋と海老蓮根饅十と蓬生麩の舞茸あん

            蓮根海老新丈はさみ揚げ

            蛍烏賊と春菊のかき揚げ

            寒ぶりと聖護院大根煮

            和牛ローストビーフ シチュー仕立て

            鯛と百合根の炊き込みご飯

            地蛤と蕪のすり流し 
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            ウェディングケーキは「Shingoster LIVING」さんの新店舗
            「cox」さんに作って頂きました。
            http://shingoster-cox.tumblr.com/
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            わお!
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            すっかり凛々しくなって、店主も幸せな気持ちになりました。
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            石君、郁ちゃんおめでとう!

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