霜月のある日のコースから

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    小春日和の立冬。
    小松菜、紫芋、金時人参、長葱、下仁田葱、蕪、芽キャベツ、ヤーコン、はやと瓜。

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    前菜

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    白子と帆立と栗の大和芋グラタン

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    鴨と蓬生麩と地根菜の治部煮

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    金目鯛の煮付け

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    ヤーコンと春菊と蛸のかき揚げ
    椎茸海老真丈挟み揚げ
    洋梨天ぷらとパルメジャーノ

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    和牛ローストビーフ
    柿とルッコラのサラダ


    忘年会の問い合わせが増えてきております。

    〜花で忘年会〜
    ★15名様〜40名様で一軒家貸切OK
    (6〜9名様・10名様〜で個別スペース有)
    ★5つのコースから選べます
    ★お酒無し飲み放題もあります(お酒有りと併用可)
    ★苦手な食材は別の物でお作りします
    ★ご自宅や会社向けの御弁当やケータリングも承ります
    ☆今年からカードが使用できます

    多様であること

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      毎週どこかで、おもしろい事が起きている。
      開いている、色々ある、選ぶことができる。
      目を凝らせば、耳を澄ませば
      多面的でエネルギッシュな人がいる街なのだ。
      今夜も何かを企んでいる。

      「森の生活」
      11月16日(土)17日(日)
      あすなろの里

      本を読む、火を囲む。
      音楽を聴く、友と語らう。
      めいめいが、自分の時間をみつけていく。
      秋も深まる静かな森で、一泊二日のキャンプイベント
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      矢吹純個展「HICK」
      11月20日(水)−12月22日(日)
      PEOPLE BOOKSTORE


      渋さ知らズオーケストラ30周年
      天幕舞台つくば公演

      11月23日(土)
      研究学園駅前公園
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      岡本仁の果てしのない音楽の話
      続サンデープロミス
       SOLD OUT !
      11月24日(日)
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      "Sweet Night Dew,2019"
      出演:
      YOSSY LITTLE NOISE WEAVER
      TUCKER
      DJ Tomo&SPRA
      12月8日 (日)
      LIVE HOUSE FROG
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      大西つねき(れいわ新選組)
      『希望とわくわくを配るツアー in つくば』

      12月12日(木)
      antena
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      『たっぷり小室等withこむろゆい』
      12月22日(日)
      kitchen Soya
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      学生さん向けコース

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        当店のおまかせコースは
        基本的に3000円・4000円・5000円の3種ですが

        学生さん向けに、3500円 (飲み放題付、税込)の
        お値打ちな"宴コース”をご用意しております。
        (学生5名様に対して大人1名様は同席OK)
        4名様より。15名様以上で一軒家丸ごと貸切も可能です。

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        秋の茶碗蒸しと前菜ちょこちょこ

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        鮮魚の柚子カルパッチョ

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        京芋とよもぎ生麩と秋刀魚のわさび餡


        春菊とアボカドのかき揚げ 長芋天ぷら


        味麗豚と南瓜のじゃが芋かけ

        五目炊込みとお味噌汁


        デザート


        [飲み放題]も50種から!
           生ビール(ハートランド)  
           一番搾り 瓶  
           甘くないレモンサワー
           濃厚梅酒(ロック、水割り、お湯割り)
           あんず酒(ロック、水割り、お湯割り)
           黒霧島・二階堂 (ロック、水割り、お湯割り)
           日本酒
           ハウスワイン 赤/白
           富士山麓ロック/ハイボール/コークハイボール
           ウーロンハイ・ジャスミンハイ・煎茶ハイ・有機豆乳ハイ・コークハイ
           グレープフルーツサワー・オレンジサワー・
           シークワーサーサワー・カルピスサワー・柚子サワー
           カシス ピーチ ライチベースのカクテル各種

          [ノンアルコール]
           キリン零  まるで梅酒 
           カシスオレンジ・ジントニック・シャルドネスパークリング
           ウーロン茶・緑茶・ジャスミンティー・カルピス
           コーラ・柚子ソーダ・アイス珈琲
           有機豆乳・シークワーサーソーダ・カルピスソーダ
           グレープフルーツジュース・オレンジジュース
           柚子茶(冷・温) 生姜紅茶(温) レモンジンジャー(温)
           アールグレー(温)

        11月3日(日)PEOPLE’S PARKへ出店

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          「PEOPLE’S PARK -SPRA / Song of the N.E.A.R Release Party-」

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          11月3日(日)
          17時開場/開演

          会場:
          Club OctBaSS
          つくば市天久保1-5-4くいだおれ2号館1F
          料金:
          2500円(一般)/1500円(学生)
          ※共に1ドリンク込み 入退場可能

          出演:
          ロボ宙
          SPRA
          MADARAH(beat live)

          やけのはら
          SONIC,Mamiya(Tokyo Sabroso)
          Taro−Nsmr,Fuku−Chang,Yamada(2YAMADA3TARO)
          Skatown,Doron,tactsato,audiot909,Appie,U−TO,mulberry,haluhalu,TIMI(KRAIT)

          主催:
          Club OctBaSS × PEOPLE BOOKSTORE


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          この日だけのポップアップストア『煮込み屋N.E.A.R』として、
          二の宮のナイスな洋食屋Kitchen&Dinner DJANGOの塚ちゃんと一緒に出店。
          公園の一隅にある調子いいおっちゃんの屋台的にやります。
          店外に出すので通りがかりにぶらっとでもOKです。


          DJANGO(洋)とつくば食堂花(和)のそれぞれの煮物料理。
          ミネストローネ(洋) ¥500 +100でペンネ
          もつ煮込み(和)¥500 +100ライス

          イイダコ味付け(洋) ¥300
          秋刀魚の煮物(和)  ¥300
          茄子の煮浸し(和) ¥300

          赤星(缶)¥500
          ワンカップ¥500
          赤玉ポートホットワイン¥500
          赤玉パンチ¥500

          そんなこんなで、3日の夜の通常営業はお休みです。

          神無月のベジタリアン コース

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            今夜のの御食事会のうち3名様がフランスからのお客様。

            そのうち2名様がベジタリアンの分類の「ラクト・オボ・ベジタリアン」でした。
            植物性食品と牛乳やチーズなどの乳製品のほかに卵も召し上がるタイプで
            欧米のベジタリアンの方の大半がこれに当てはまります。

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            肉、魚がNGという事は和食の肝である鰹と昆布の一番出汁が使用不可なので
            昆布、干し椎茸、人参、玉葱、セロリ、舞茸、ニンニクで
            「ベジブロス」野菜出汁をしっかり抽出します。

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            そして今回は「精進出汁」も作りました。
            切り干し大根、かんぴょう、干し椎茸、昆布、
            大豆、小豆を一晩水につけてから煮出したものです。
            上品で優しい仕上がりなので、お椀物や茶碗蒸しで使いました。

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            テンペや車麩、大豆唐揚げ、果物やチーズなどバラエティー豊かに。
            メープルシロップやバルサミコ酢やブルーチーズも使います。

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            まずは秋の前菜ちょこちょこと。


            ブルーチーズと蕪と百合根の茶碗蒸し

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            モズク酢 シークヮーサー風味
            生湯葉刺し バルサミコ醤油
            スナップ豌豆と柿の粒マスタード和え
            洋梨ととんぶりの塩昆布和え
            蓮根と胡桃の青海苔かけ

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            北あかりと百合根のバター饅頭
            蓬生麩 京芋 大豆唐揚げ を木の子あんで。

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            春菊と栗と新生姜のかき揚げ
            蓮根の大和芋はさみ揚げ


            車麩の照り焼きと大豆テンペのステーキ
            林檎のソースとバルサミコソース

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            松茸、舞茸、むかご、枝豆、京揚げの釜飯

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            蕪と豆乳のすり流し とろろ昆布

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            柚子とおからのケーキ
            栗のジェラート
            シャインマスカット 柿

            今回ベースの出汁を二種に増やしたことで、
            さらなる奥行きが生まれたと思います。
            動物性を一切使わなくても満足度の高いお料理に
            地野菜×和食という私なりのやり方で近づいていきたい。

            オープン当初から変えずに目標としていること。
            「赤ちゃんでも安心して召し上がれる料理
            お年寄りでも身体への負担が少ない料理
            ご病気やアレルギー、宗教や思想など
            何らかの理由で制限されている方々全てが
            平等に同じテーブルを囲んで楽しめるような料理。
            たとえば、五百円の丼も一万円のコース料理も同様に
            ニーズとその条件の中で献立を考え、
            自分らしいやり方で自由にやる。
            この土地で採れた食材をふんだんに使って。」

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