夜限定『秋月弁当』

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    おいしい秋がやってきました!
    新米の炊き込みご飯、秋刀魚や鮭、栗も木の子も里芋も茄子も肉も。
    秋の恵み全15種を竹皮で編んだ弁当箱にあれもこれも詰め込んだ『秋月弁当』。
    1500円(税込・袋付)17時から19時までのお渡しです。
    店主一人で作っておりますので、お早めに御予約を頂けるとスムーズです。



    今日の『秋月弁当』鶏の八幡巻き・銀鱈西京焼き・味麗豚角煮・栗渋皮煮・
    秋刀魚煮・茗荷甘酢漬け・里芋白煮・椎茸と蓮根の当座煮・厚揚げちりめん山椒・
    秋茄子煮浸し・新薩摩芋の南京和え・かぶ梅塩昆布和え・小松菜お浸し ・
    隠元胡麻和え・茸と新生姜の炊込ご飯。仕入れによって内容が少し変わります。

    新米とひやおろし

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      新米と味噌入荷しました。つくば市の隣の隣、
      稲敷市で百年以上続く「小菅味噌糀店」。
      山麓と利根川が育んだ有機米「とねのめぐみ」。
      その米と良質な国産大豆を米糀たっぷりで
      長期間熟成させた無添加天然醸造「田舎味噌」。
      オープン以来ずっと変えずに直接仕入れています。


      「武勇」「御慶事」ひやおろし入荷!
      米の収穫後から春にかけて造った日本酒を
      ひと夏かけて貯蔵&熟成させて、秋に出荷するものを指します。
      品質が劣化を防ぐため1度火入れ処理を施し、
      外気と貯蔵庫の温度が同じくらいになる秋に2度目の火入れはせず
      “冷や”のまま"卸す"るので、まろやかで深い味わい。

      夏季休暇 2020

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        飛んで火にいる夏の私。
        どうせ暇でしょ!と高をくくっていた
        今年の盆はプチ忙しく、
        連日クレイジーな灼熱の厨房で一人踊り続けています。

        つくば食堂 花
        【8月24日(月)〜31日(月)まで夏休み】です。
        色々あった今年を振り返るでも、
        この先を考えるでもなく、
        朝寝朝酒朝湯うつつの底へ現実逃避します。

        来週は通常通りの営業です。

        花の家族割

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          「家族や親戚水入らずで、
          ちょっと近くにご飯でも食べに行こうかー」

          『まあまあお得な、花の家族割』

          コース料理(4名様以上)で消費税をサービス致します。
          少人数でも個別のスペースでお食事できます。
          ケータリングも割引。4名様以上のお料理に限ります。
          8月限定です。
          ご予約の際この旨をお伝えください。



          『花のケータリング』

          “ご自宅でお誕生日"
          “職場で暑気払い”
          “ご親戚の集まり”など
          地野菜ふんだんなケータリングはいかがでしょうか。
          ご予算やご年齢、シチュエーションに合わせた
          献立を提案させて頂きます。
          苦手食材やベジタリアンの方もご相談ください。
          2000円/1人前から。
          ※店主一人で調理するので、時間やご予算によって
           配達は難しい場合があります。

          仕出し御弁当

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            今週は
            8月2日(日)お休みです。
            その他は通常営業です。

            ※お弁当はこの限りではございません。
            ※ご来店がない場合は早仕舞い致します。
            営業をしてもしなくても、ぼんやり後ろめたさが残る
            毎日が続きます。週ごとに状況が変わりますので
            お電話等でご予約頂けると確実です。



            先週末は、法事の御弁当をお寺さんへ。
            色味が派手にならないように少しずつ旬の食材を盛り込みました。
            またお料理が傷まないように工夫しました。

            【一の重】
            冬瓜の柚子胡椒煮
            茄子煮浸し
            つるむらさきのお浸し
            アスパラとシャインマスカットの胡麻和え
            江戸崎南京煮
            黒豆
            北あかりポテトサラダ
            黒胡麻豆腐
            瓜と胡瓜の菊花漬け
            鶏のシークヮーサー南蛮
            苦瓜とじゃこのきんぴら

            【二の重】
            つくば美豚と厚揚げと椎茸煮
            茗荷谷甘酢
            銀鱈西京焼き
            鮭のライム焼き
            新蓮根海老真丈挟み揚げ
            ハモの唐揚げ
            国産牛のトマト時雨煮
            ズッキーニ煮浸し
            炊き込みご飯
            新生姜・新牛蒡・浅利 ・枝豆・舞茸・京揚げ
            梅干し



            つくば食堂花では、ご予算に合わせた料理をお作りしております。
            シチュエーションに合わせた献立を提案致します。

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