仕立て屋のサーカス2018 東京公演

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    2018年は、お弁当のご注文から始まりました。
    お正月らし縁起食材をふんだんに盛り込んで。
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    そして、毎度お誘いいただいています
    「仕立て屋のサーカス東京公演」へ出展。
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    全5回公演中、当店は12日と13日の3回公演、全300食を用意しました。
    旬の地元食材をに使って世界中の料理を作ることが大きなコンセプトです。
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    1日目と2日目の夜は「空想世界一周サンドイッチ」
    今回のテーマは“Frontier”¥1000

    私のイマジネーションを全開にしていつかの旅の記憶を辿る。
    まだ見ぬ土地の食卓を空想する。地球をぐるっと10ヶ国の郷土料理を
    地元食材で勝手に再現して「Backerei Brotzeit」さんの最高に美味しい
    焼きたてパンの上に乗せちゃう料理。

    サンセバスチャンのパブ犒椶離丱好風煮込
    (スペイン)
    地球の交差点イスタンブールの犢豆フムス
    (トルコ)
    辺境の砂漠爛メックホリヤ畤融欧離汽薀
    (チュニジア)
    最北の街の教会爛茵璽哀襯肇汽薀性
    (カメルーン)
    アメリカ国境の壁近くガソリンスタンドの爛織灰広
    (メキシコ)
    日本人街のカーニバルの屋台で爛灰掘璽縫祗
    (ブラジル)
    越境する主食ニューギニア島の爛ウカウ
    (パプアニューギニア)
    イムジン川の漁師“法蓮草と干柿のナムル
    (北朝鮮)
    ザミンウドの子供のおやつ犇盍擦肇肇泪鉢
    (モンゴル)
    漂泊するロマ達の“毎日のパン
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    国境の食事について考える。
    国の端と端で文化が触れ合い、混ざり、溶け合う。
    料理に憎しみや怒りはない。
    辺境の食事はどんなだろう。
    まだ見ぬ土地の中にだけある、一皿を空想しよう。
    誰しも毎日腹が減る。食べている瞬間は穏やかだ。
    何気ない一隅の食卓の灯りに内包する希望がある。
    国境の国境なき料理。辺境の最尖端料理。
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    宇宙船弁当爍藤譯ing Saucer Lunch瓠
    十種のおかずがちょこちょこ乗った、月面旅行への機内食。¥800
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    パラダイスアレイさんのパンで出来た看板と。
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    世界六か国のワインやビール、ソフトドリンクもご用意いたしました。
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    毎度つくばから新宿のド真ん中へ移動商店街。
    「PEOPLE BOOKSTORE」さんと「つくばねファーム」さんと共に。
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    仕立て屋のサーカスは本日千秋楽!
    今夜はどんな景色があるのだろう。

    2018年、当店は今夜からやっとこ通常運転です。
    本年もよろしくお願いいたします!

    新年1月の営業について

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      今年もありがとうございました。
      つくば食堂花の2017年の営業は終了いたしました。

      1月7日(日)までお正月休みをいただきます。
      尚、8日(月)から仕込みで店におりますので
      新年のご予約はお電話で受け付けます。

      新年早々、変則的な営業が続きます。

      9(火)、10(水)はお弁当仕出しの為にお休み
      11(木)は仕立て屋のサーカスの準備
      12(金)13(土)仕立て屋のサーカス出展
      14(日)のランチタイムはその片付けと仕込みの為、お休み

      よって2018年の通常営業は、
      14(日)のディナータイムからとなります。
      大変ご不便おかけいたします。
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      仕立て屋のサーカス 東京公演
      予約受付中
      1.11 (thu) -14 (sun)
      at新宿ルミネ ゼロ

      1.11 (thu) 18:00 open / 19:00 start
      1.12 (fri) 18:00 open / 19:00 start 
      1.13 (sat) 昼公演 12:00 open / 13:00 start 
            夜公演 18:00 open / 19:00 start 
      1.14 (sun)16:00 open / 17:00 start 

      12日と13日の夜公演は
      「空想世界一周サンドイッチ」
      今回のテーマは“Frontier”

      国境の食事について考える。
      国の端と端で食文化が触れ合い、混ざり、溶け合う。
      料理に憎しみや怒りはない。

      辺境の食事も気になる。
      まだ見ぬ土地の伝統的な暮らし、そこにしかない食材。
      毎日腹は減る。食べている瞬間は夢中だ。
      国境の料理、国境なき料理。
      さあ、空想しよう。

      13日の昼公演は、
      新作「宇宙船弁当」を引っさげて参ります。

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      ばっちこい、2018。

      感謝感激雨霰

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        お弁当から始まって、忘年会のラッシュ
        ウェディング、クリスマス、そしてまた忘年会と
        人気店だと勘違いしちゃうくらい怒涛の一週間でした。

        ウェディングは
        たっぷりの縁起料理と、新婦さんのご実家である結城の地酒をご用意。
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        常陸牛のローストビーフ
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        鯛の骨でお出汁をとって、鯛めし
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        地はまぐりと蕪のすり流し
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        臨時営業のクリスマスも満席でした。
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        感謝感激雨霰。

        年内は30日(土)まで、泣いても笑ってもあと三日。
        昼夜共にお席ございます。

        “ん”のつく食べ物

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          昨日は、一年で一番夜が長い日。
          冬至には“ん”のつく食べ物を食べるといいとされています。

          なぜかというと
          運をつける為に「んのつく」を食べるというダジャレの感じと
          もう一つは
          「太陽の力が一番弱まる日=この日から太陽の力が再びよみがえる日」
          という意味の「一陽来復」という言葉から
          「ん」は「いろはにほへと〜」の歌の最後の文字に当たるので
          一陽来復と同じ最後からまた最初に戻るという意味で
          縁起の良い物として「んがつく食べ物」が用いられました。

          南京、蓮根、人参、銀杏、金柑、蜜柑、大根・・・
          縁担ぎだけではなくこの時期の“ん”のつく食べ物は
          栄養価が高く体を温めてくれて
          寒い冬を乗り切るのにピッタリな食べ物でもあります。


          蓮根ステーキ


          風呂吹き大根

          「ふろふきの食べ方」
                    長田弘

          自分の手で、自分の
          一日をつかむ。
          新鮮な一日ををつかむんだ。
          スがはいっていない一日だ。
          手にもってゆったりと重い
          いい大根のような一日がいい。

          それから、確かな包丁で
          一日をざっくりと厚く切るんだ。
          日の皮はくるりと剥いて、
          面取りをして、そして一日の
          見えない部分に隠し刃をする。
          火通りをよくしてやるんだ。

          そうして、深い鍋に放りこむ。
          底に夢を敷いておいて
          冷たい水をかぶるくらい差して、
          弱火でコトコト煮込んでゆく。
          自分の一日をやわらかに
          静かに熱く煮込んでゆくんだ。

          こころさむい時代だからなあ。
          自分の手で、自分の
          一日をふろふきにして
          熱く香ばしくして食べたいんだ。
          熱い器でゆず味噌で
          ふうふういって。


          明日24日(日)はウェディングパーティの為終日貸切。
          25日(月)のクリスマスは、あと少しだけお席ございます。
          26日(火)のディナー貸切。
          それ以外は、30日まで昼夜すべて空いております。

          師走二十日の御弁当とクリスマスディナー

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            御弁当のご注文を頂きました。

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            鶏の柚子南蛮
            あおさとじゃこの出汁巻き
            ちぢみ法蓮草のお浸し
            数の子と白菜と胡瓜の浅漬け
            薩摩芋の胡麻白味噌和え
            切干、干し椎茸、金時人参のキンピラ
            里芋土佐和え
            鴨と紅心大根とブロッコリーの山葵醤油
            豆腐の味噌漬けとスナップ豌豆のさっと煮

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            つくば美豚と大根と厚揚げ煮
            海老のつや煮
            常陸牛のメンチカツ
            蓮根の海老真丈はさみ揚げ
            銀鱈西京焼き
            鰤の柚香焼き
            冬の五目炊込みごはん むかご、人参、蓮根、浅利、えのき


            本年は、30日まで休まず営業いたします。
            最終週は26日(火)以外、全日お席ご用意できます。
            忘年会コースは当日の午前中までのご予約でOKです。
            お弁当やケータリングの忘年会も承ります。

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            畑には赤野菜が増え始めて、クリスマスの雰囲気です。

            25(月)は、ディナーのみ営業で、
            和食店で気軽に[クリスマスコース]

            牡蠣とブルーチーズのフラン
            朝採れ野菜でおばんざい三種
            自家燻製鶏とアボカドのサラダ 三色のソース
            海老のおじゃが揚げ
            とろとろ豚のバスク風煮込み
            蒸し野菜盛り合わせ
            いももちと京芋の木の子あん
            炊立て鶏手羽釜飯
            デザート盛合わせ

            おひとり様2500円
            二名様で5000円(税込)
            ご家族、お友達同士でもどうぞ。
            【九組様限定】

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